10月13日，國家衛生健康委員會 國家市場監督管理總局發布《食品安全國家標準 食品用香精》（GB 30616-2020）等38項食品安全國家標準和4項修改單的公告，其中由國家食品安全風險評估中心、中物聯冷鏈委等單位共同起草《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規范》（GB 31605-2020）強制性國家標準將于2021年3月11日正式實施。在疫情防控新形勢下，標準適當增補污染防控相關要求，實現與疫情防控管理措施相互銜接補充，圍繞避免食品交叉污染、保護作業人員、嚴格企業主體責任等三個方面，結合食品冷鏈物流的特點，在基本要求、交接、運輸配送、儲存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等章節均補充了當食品冷鏈物流關系到公共衛生事件時食品經營者應采取的措施和要求，防止食品、環境和人員受到污染和感染。這里我們主要摘要和智慧物流息息相關的運輸配送部分來解讀：

01

劃重點（運輸配送部分）

1.運輸工具應保持清潔衛生，應建立清潔衛生消毒記錄制度，定期對運輸工具清潔、消毒。運輸工具不得運輸有毒有害物質，防止食品被污染。當食品冷鏈物流關系到公共衛生事件時，應增加對運輸工具的廂體內外部、運輸車輛駕駛室等的清潔消毒頻次，并做好記錄。

2.應根據食品的類型、特性、季節、運輸距離等選擇不同的運輸工具和運輸路線，同一運輸工具運輸不同食品及多點裝卸時，應根據產品特性，做好分裝、分離或分隔，并存放在符合食品儲存溫度要求的區域。

3.裝貨前應對運輸工具進行檢查，根據食品的運輸溫度對廂體進行預冷，并應在運輸開始前達到食品運輸需要的溫度。

4.運輸過程中的溫度應實時連續監控，記錄時間間隔不宜超過10min，且應真實準確。

5.當運輸設備溫度超出設定范圍時，應立即采取糾正行動和應急措施，并如實記錄超溫的范圍和時間。

6.運輸過程中運輸工具應采取安全性措施，如鉛封或加鎖等。運輸過程宜保持平穩，裝卸時應行動迅速、輕拿輕放，并盡量減少車廂開門次數和時間。

7.配送前應確認食品物流包裝完整，溫度符合要求。

8.需冷凍的食品在運輸過程中溫度不應高于-18℃；需冷藏的食品在運輸過程中溫度應在0℃-10℃。

02

應景的解決方案

以上標紅字段是不是很熟悉？再重新提煉一下重點吧！

運輸過程溫度監控

測溫報警

運輸安全管控

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